黒糖の日 5月9日

5月9日は5と9とで黒糖の日です。岩崎商店にも黒糖を使った商品がありますので紹介させて下さい。

あんみつに付属している黒蜜は沖縄県産黒砂糖100%の黒糖蜜です。

こちらのくずきりに付属している蜜もやはり黒糖蜜になります

岩崎商店で使っている黒糖蜜は非常に甘みが強いので最初から全量をかけるのではなく甘さを確認しながらかけていく事をお勧めいたします。

黒糖使用のあんみつ&くずきりは岩崎商店のWebショップでお買い求め頂けます!!

天草のお話

天草画像

岩崎商店の心太(ところてん)やあんみつ等に使っている寒天の原材料は天草(てんぐさ)と呼ばれる海藻です。心太のと生寒天は同じ原料から同じように作られます。

暖かい海で採れる海藻なので黒潮が流れ着く太平洋側の地域でよく採られています。日本以外でも採取され韓国、中国、アフリカのモロッコ、南アメリカのチリなどが主な産地です。

日本では伊豆半島、伊豆諸島、千葉県、愛知県、和歌山県、徳島県、長崎県などで採られています。

天草と言うと伊豆というイメージが強いですが同じ伊豆でも静岡の伊豆半島と東京の伊豆諸島とでは出来上がる生寒天の風味も固さも異なります。他の産地も色々な特徴があるので岩崎商店で使われる天草は様々な地域の天草をブレンドしたものです。毎年天草の卸店さんと話をして岩崎商店がベストと思えるブレンドをして貰っています。

天草の乾燥風景

海で採れた天草は海岸で天日で乾燥しますがその際に真水をかけて乾燥、また真水をかけて乾燥、、、を繰り返して草の中の塩分を抜きます。同時に手作業で異物の除去を丁寧に行っています。

岩崎商店で使っている天草の卸店の情報がTwitterでも公開されているので覗いてみて下さいね
日本てんぐさ ((2) 株式会社おがた(@OGATAofficial)さん / Twitter

こんにゃくスイーツ

こんにゃくを手軽に食べて頂くための新商品です。

薄きった白蒟蒻と黒みつときな粉が入った商品です。

冷蔵庫で冷やした蒟蒻を水洗いしてザルで水気を取ったのちお皿に盛り付けて付属の黒みつときな粉をかけてお召し上がり下さい。信玄餅のような感覚で食べて頂けると思っています。

こんにゃくスイーツ
岩崎商店:こんにゃくスイーツ

黒みつときな粉なので56kcal(100g当り)のカロリーがありますが、平均的なポテトチップが1袋300kcal位はありますので、それに比べたら遥かに低カロリーと言って良いと思います。
そして蒟蒻特有の満腹感はしっかりあるので夜小腹が減ってしまった時、ちょっとお菓子を食べる代わりにこのこんにゃくスイーツを食べて満足してみて下さい。


厚切り刺し身蒟蒻 絶好調です

皆さん こんにちは 

岩崎商店の今年の新商品

「香り豊かな厚切り刺身蒟蒻」もうお召上がりになりましたか?

こちらの商品多くのお客様にリーピートして頂き非常にありがたく思っております

厚切り刺身蒟蒻

蒟蒻の食感を楽しんで頂くためにちょっと厚切りの刺身蒟蒻を作ってみました

厚くしたので青のりのもいっぱい入っています

付属の辛子酢味噌にも特徴があります

福岡の味噌メーカーなので白みそベースで甘い味噌をからし酢味噌に加工しているので

関東の皆さんが食べているからし酢味噌より甘い酢みそです

これをしっかり蒟蒻につけて頂きたいので、通常の刺身蒟蒻に使う酢味噌の1.5倍の量の

酢味噌をつけてあります。

通常20gとか18gの味噌が多いですが今回は30gの酢味噌が付いているので最後まで

美味しく召し上がって頂けるはずです